nunomeのBlog
本日は、Nunomeがおすすめする
『和歌山大根』と『岡山レタス』の美味し〜い食べ方をご紹介致します♡
私が激推しする
和歌山大根の美味しい食べ方No.1は
『たくあん』♡♡♡
半分に切って、ふにゃっとシワっとするまで干してから
砂糖・酢・塩に漬けるだけ。
大根の美味しさがギュギュギューっと凝縮されて
たまらなく美味しいのです🫶
続きまして、
岡山レタスの美味しいオススメの食べ方。
それは、シンプルにして究極
『ごま油&塩』♡♡♡
塩はちょっと大きめの
ジャリっと感のある塩だと尚良い。
何のひねりもないけど
生野菜はシンプルに食べるのが
1番美味しいと思います🫶
どちらもとっても簡単ですんごく美味しいので
ぜひお試しあれ〜♡
Nunome.
とうがらし…🌶？
かと思いきや、
こちらは赤く変身した「伊勢ピーマン🫑」
今年の酷暑を乗り越えてくれたので
種取り用に乾燥させています。
このピーマン、ピーマンなのに
ビッッックリするくらい「辛い」のです。
もう唐辛子の比じゃないくらい辛い！
知らずに青い状態のピーマンを食べた時、
口の中が腫れ上がるくらい辛くて飲み込めなかった。泣笑
そんな『見た目も味も唐辛子のようなピーマン🫑』ややこしいですね。笑
何でこんなにも辛くなるのか不思議で
ネットで調べてみたところ、
『水不足(乾燥)や栄養不足などの
ストレスがかかると辛くなる』とのことでした。(なるほど！
野菜も人間と同じですね。
人間もストレスが強くなると辛口になりますもんね。笑
今年の夏は本当に暑くて、雨も2か月ほど降らず
その上、冠水もしていなかったので
凄まじくストレスがかかったんだろうなと思います。
それでもこうして逞しく生きていてくれたピーマン。
この子から採種した種から育つ実は
同じように辛くなるのでしょうか。気になる。
来年はしっかりと冠水をしつつ栽培してみます。
どうなるのかは来年のお楽しみっ🫑
Nunome.
2024干し柿が干し上がりました♡
この干し柿は3週間干したもので、
先の方が少し硬めの仕上がりになりました。
硬くなった干し柿は
一晩お湯に浸けたり、ヨーグルトに漬けると
柔らかく頂けますよ♡
ドライフルーツの入ったヨーグルト美味しいですよね♡
干し柿には
便秘解消効果の法則や、血糖値の急上昇を抑える効果、
高血圧予防効果もあるそうです👆
野菜も果物も
干すだけでお手軽に栄養価を高めることが出来ますね。
季節の手仕事「干し柿づくり」
面白いのでオススメです🫶
Nunome.
先日、風邪気味で学校を休んでいる息子を
お日様にあてようと笑、
畑で日向ぼっこついでに下仁田ネギの収穫をしてきました。
ネギの周りの土を指でほじって、
「結構硬いなぁ〜なかなか抜けへん！」
と言いながら土を掘る息子。
抜けた瞬間「おぉー！抜けたー！」と
嬉しそうにしていました。
こうやって子供の頃から土に触れることは
身体にも心にもとても大切で、
自然なことだと思っています。
土遊びをする子供達はとても楽しそう。
大人になって、田舎暮らしをしたくなったり
畑仕事をしたくなったり、土に触れたくなるのは
生き物としての本能なんだと思うのです。
土に触れていると 心地良いですもんね。
下仁田ネギは 九条ネギ同様 細めだったけど、
息子と一緒に収穫出来て
とても嬉しい時間となりました。
ネギは鍋にしていただきました♡
Nunome.
丸一年かけて種から育った九条ネギを収穫しました。
ちょっと細めだけど
刻んで使うには丁度いいんじゃないかしら。
私は昔から生のネギが苦手で
火を通すと美味しく食べれるんだけど
生のシャキシャキ食感と青臭さを美味しいと思えない…
そんな感じで
もう何十年も生のネギを食べていないのです。
がしかし、普段だったら絶対に食べないんだけど
(普段は 汁物に入っているネギも丁寧にどける程食べない)
自分で種を蒔いたんだから
ちょっと食べてみるかーと思って(これは奇跡)
刻んだネギをひとつ食べてみたんですよ。
そうしたら、
思いの外食べれるかもしれない！となりまして。
苦手だ嫌いだと思っていても
案外、思い込みでそう思っている場合もあるかもしれない。
そんなことを思いました。
…刻んだ小さな一つを食べただけで
それ以上はまだ食べれないんだけど。笑
少し前までは無理だと思っていても
だんだんと大丈夫になることもあるように、
意外といけるじゃん！っていうことは
実は多いんだろうなぁ〜と
生のネギを食べてみて思ったのでした。
そのうち生のネギも
バリバリ食べれるようになるかもなぁ。笑
Nunome.
予備用に植えていた えんどう豆の定植をしました。
間引きは 定植してから様子を見つつしようと思って
一旦ポットをそのまま植えてみることに。
ポットの底では元気な根っこがぐーるぐる
生きてるなーって感じがしますね。
今回はちょっと連作の実験をしてみたくて。
前回えんどう豆を撒いたところに
その豆から自家採種したえんどう豆を植えてみたのです。
豆は基本、連作するのは
4年ほどやめた方がいいと言われているんだけど
「やってみなくちゃわからないじゃない。
自分の目で見てみないとわからないじゃない。」
ということで実験実験。
そら豆も同じように連作実験しています。
お豆さん達がどうなるのか楽しみ♡
Nunome.
夏からずっと畑に植えっぱなしになってたこの子をそろそろ片付けようと引っこ抜いてみたところ、
新芽も出てきてるし、植木になりそうだなぁと思って
鉢に植え替えてみました。
やっぱり可愛い♡
冬の間どうなるかはわからないけど
しばらくこのまま置いてみようと思います。
さて、
夏から今まで実をつけていたこの野菜は何の野菜かわかりますか？
Nunome.
えんどう豆の支柱にネットをつけました。
どうしても支柱がグラグラしちゃって
何回も何回も全体重をかけて刺すんだけど
それでもグラついちゃうんですよね。泣笑
以前、ハンマーを使って打ち込んだ太い杭は
打ち込み過ぎて抜けなくなりました。笑
どうしたらいいかわからずギコギコして折れた杭もあります。笑
水を入れる方法とかあるけど、それでも抜けない。なんと強靭な…
支柱の楽な立て方、抜き方を知ってる方がいれば教えてほしいです🥺
Nunome.