nunomeのBlog
本日は、Nunomeがおすすめする
『和歌山大根』と『岡山レタス』の美味し〜い食べ方をご紹介致します♡
私が激推しする
和歌山大根の美味しい食べ方No.1は
『たくあん』♡♡♡
半分に切って、ふにゃっとシワっとするまで干してから
砂糖・酢・塩に漬けるだけ。
大根の美味しさがギュギュギューっと凝縮されて
たまらなく美味しいのです🫶
続きまして、
岡山レタスの美味しいオススメの食べ方。
それは、シンプルにして究極
『ごま油&塩』♡♡♡
塩はちょっと大きめの
ジャリっと感のある塩だと尚良い。
何のひねりもないけど
生野菜はシンプルに食べるのが
1番美味しいと思います🫶
どちらもとっても簡単ですんごく美味しいので
ぜひお試しあれ〜♡
Nunome.
農家の大先輩が「もう今植えや〜」と
早生、赤玉、貝塚早生の玉ねぎの苗をたくさんわけてくれました。有り難い。
玉ねぎの苗を小脇にかかえてルンルン♪
朝から耕運機かけて、500本ほど植えることが出来ました。大先輩のお陰様。
種をまけば勝手に育つわけじゃないということを身を持って経験したので、苗や野菜をわけて下さる周りの農家さんには感謝の気持ちでいっぱいです。
来年の春、たくさんの玉ねぎを収穫出来るのを楽しみに畑仕事をがんばります♪
Nunome.
今年の春に畑で収穫したそら豆を蒔きました。
鞘のまま置いてたんだけど大丈夫かしら。
元気に大きくなってくれるといいな〜。
玉ねぎの苗は 定植に間に合うのかわからないけど
ちょっとずつ大きくなっています🧅
野菜の栽培も子育てと同じですね。
その子に合う環境を見極めて、
その子に合う接し方で育んでいく。
教科書通りにはいかないことばかりで
難しいけど すごくやり甲斐があるな〜と思います。
Nunome.
赤紫蘇の花。
ちっちゃいちっちゃいピンクの花が可愛い。
少し前に蒔き直しをした早生玉ねぎが
無事に揃って発芽しました。嬉しい。
その他にもレタスや大根、わさびリーフも
次々に発芽🌱🌱🌱
わさびリーフは9月に蒔いた時は
全く芽が出ず。きっと暑過ぎたんだろうなと思います。
やっと雨が降る日が増え、
朝晩がひやっとする位涼しくなってきて
野菜にとっても少し過ごしやすい気候になったようです。
夏の暑さと乾燥で収穫ゼロだったピーマンが
涼しくなって実をつけ始めました。
もう完全に諦めてて 片付け待ちだったけど
もう少し置いておこうかな🫑
「この野菜は○月には種を蒔いて」
というだいたいの基準があるけど
これだけ気候の変動が激しいとその通りに蒔いても
上手く育たないことも多いみたいです。
「この花が咲いたらこの野菜の種を蒔く」
「畑と対話する」「月の満ち欠けを見る(旧暦)」
そんな先人達の知恵が必要不可欠だなぁと思います。
Nunome.
最近ようやく雨が定期的に降るようになりました。
雨が降らなかった夏はクラクラする程照らす太陽の光を浴びながら
「雨降ってほしいー」とつぶやく日々だったので
雨が降ることをとても嬉しく思います。
雨さん ありがとう。
私の畑の周りの田んぼでは稲刈りが終わり、
二番穂が生え始めています。
どんな植物も成長点が残っていれば 刈り取られても生えてくるのは稲も同じですね。
毎日、青い葉をすくすくと伸ばしています。
今、田畑が買われ建物に変わっていく所が増えているけれど
私たちの命に直結する「食」を育む田畑を
少しでも多く残し、大切にしたいなぁと思う日々です。
Nunome.
種まき。
やっと朝晩が涼しくなってきましたね。
お昼はまだ暑い日もあって、種まきは夕方にしています。
夕方の畑はとても涼しくて、
風が強い日は蚊が全然居なくてラッキー。痒いのは嫌なのですよ。
今回は極早生の玉ねぎ、二十日大根、三寸人参、チャード
と4種類の種をまきました。
種にはそれぞれ特徴があって、
玉ねぎやネギは 炭のように黒くて三角っぽい形、
大根などのアブラナ科の種は 丸っこい形、
人参は細長い楕円形(写真のピンク色の種)、
チャードやほうれん草などのヒユ科は
トゲのあるようなイガイガした形をしています。
発芽条件も それぞれ好みがあって
加湿が好きなタイプから、
種まきの前に水に浸けておいた方が発芽しやすいタイプ、
お日様が好きなタイプ、暗い所が好きなタイプと
どれも個性があって面白いのです。
一箇所に数粒ずつまくもの、
筋のようにまいていくもの、
小さな小さな種を一粒ずつまくのはコツがいるけれど
「元気に大きく育ってねー」と言いながら
種まきする時間はとても楽しいものです。
まくタイミングが遅くなったオクラも
まだ綺麗な花を咲かせてくれています。
夏の暑さと乾燥で消えてしまったと思っていたショウガも
一株 復活してくれていてビックリ。歓喜🙌
このまま大きくなってくれたら嬉しいな。
畝立て、種まきの日々が続きますが
秋冬野菜の収穫を楽しみに明日も畑仕事に励みます♪
Nunome.
あー寒い。
こんな寒い日の お日様はポカポカととても気持ちがいいですね。
少し前に 畑を始めた私。
畑を始めてから どうしても畑でピクニックがしたくて、
朝からいそいそとお握りをこしらえて、畑仕事の合間にピクニックをしました。
畑で採れた かつお菜をお漬物にして、
それを刻んでお握りに。
外で食べるご飯って、
なぜこんなにも美味しいのか。
子供の頃に食べた
遠足の時のお弁当みたいで嬉しくなります。
私はずっと昔から、「自給自足をしたい」と思っていて。
特にきっかけがあったわけではないんだけど、思い続けていたことのひとつなのです。
田舎や、田畑の風景や 自然が多い場所が好きなのが関係してるのかな。
自給自足の生活に憧れ続けて うん十年。
種を蒔いて、お世話をして、
間引いた葉っぱは調理して食べて、
大きくなった野菜を収穫して、
食べて お裾分けして、また種を蒔く。
必要な分だけ作って、必要な分だけ頂く。
頂いた分はまた土へ還して、そうやって回っていく。
ぐるぐる回っていく心地良さと気持ちよさ。
無駄なモノは何ひとつないことがよくわかります。
昔の人が脈々と続けてきた自給自足の暮らし。
それは、今の便利な時代を生きる私の中にも
DNAとしてしっかりと受け継がれているから惹かれるのかもしれません。
憧れ続けた小さな自給自足は まだまだ本当に小さいものだけど、
想像以上に楽しくて、面白くて、地球に住まう生き物らしく
とても心地が良いものです。
Nunome.
今日は 初めての「干し柿」づくりをしました。
生っぽいのより、しっかりめに干してるのがタイプ。
干し柿とか干し芋って 美味しいよね。
皮を剥いて、紐をくくって、
熱湯に通して、お日様の光が届く所に干す。
なんか、
こうやって食べる物を自分でつくる事がすごく楽しくて。
私が昔から理想としてる暮らしが、
「海と山に囲まれた自然がいっぱいの田舎で、
自分で作った旬の野菜やおやつを食べて、
仕事か遊びかわからないような仕事をお家で出来て、
空を眺めながら のんびりと暮らすこと」
なのです。
今の自分の暮らしが 思い描いている暮らしに近付いたなぁって思う。
住んでる所は 海のそばのちょっと田舎くらいの都会田舎(私の感覚では)、
野菜も育て始めて、おやつも作って、
旬の食材で美味しいご飯を作って食べて、
お家でも仕事をして、
空を眺めながら 暮らしてる。
ここ最近は特に、
したいこと、する必要があることに 楽に手を付けれるようになって、
育て始めた野菜の成長が嬉しくて、
スケボーが楽しくて、毎日が充実しています。
電気代が上がったり、消費税が…とか
経済の動きに不安は感じるけれど、
食べ物さえ自分で作っていれば 気持ちは不思議と落ち着くもので。
これは本能だなぁと思うのです。
青い空に ピカピカと光る柿の綺麗さにうっとりしながら、
静かな喜びを感じてる。
明日は 豆もやしの種まきをしようかな。
Nunome.