2024干し柿が干し上がりました♡
この干し柿は3週間干したもので、
先の方が少し硬めの仕上がりになりました。
硬くなった干し柿は
一晩お湯に浸けたり、ヨーグルトに漬けると
柔らかく頂けますよ♡
ドライフルーツの入ったヨーグルト美味しいですよね♡
干し柿には
便秘解消効果の法則や、血糖値の急上昇を抑える効果、
高血圧予防効果もあるそうです👆
野菜も果物も
干すだけでお手軽に栄養価を高めることが出来ますね。
季節の手仕事「干し柿づくり」
面白いのでオススメです🫶
Nunome.
季節の手仕事
柿
美味しい柿のスイーツ
この間、美味しい柿を使ってスイーツを作ってみたのですよ。
どんなスイーツにしようかなぁ〜とレシピを検索したら
「タルトタタン」が出てきて、
これはきっと美味しいやつ…と思い 柿のタルトタタンを作ることに。
完成した 柿のタルトタタンは、想像以上に美味しい。
キャラメルの深さに柿の食感がナイス。(もう少し柿を大きくしてもいいかな)
さらに下のクランブルの塩気と生クリームが絶妙にマッチしてる。
実は 作るのも食べるのも人生初めてのタルトタタン。
食べた事がないから 本場の味はわからないけど、大人味で美味しい。
昔から 食べることが好きで、作ることが好きでした。
いつからか 口に入れるモノは安心安全の食材がいいと思うようになって、
どんな人がどんな風に作ったかがわかる食材を使いたいと思うようになって、
最終的には 自分で野菜を育てたいと思うようになりました。
タルトタタンに使ったのは、和歌山の果樹農家さだふぁーむさんの柿。
そんな風に思うようになった最初のきっかけは 健康志向からだったけど、
何よりも 気持ち良くて美味しさが増す気がする。(思い込みかもしれないけど（笑）)
美味しいなぁ。
自分で作った野菜を食べることも、
作り手がわかる食材を使えることも
すごく贅沢なことだなぁと思うのです。
Nunome.
秋の味覚、柿は好きですか？
食欲の秋ですね。
何を食べても美味しい季節。(それは年中だけど)
そんな 食欲の秋の果物といえば、
そう、「柿」。
和歌山で果樹農家をされてる さだふぁーむさんの柿を頂きました。
四角い形をした平核無(ひらたねなし)柿と、
丸い形をした富有(ふゆう)柿。(←名前合ってるかな…汗)
柿の食べ比べなんて、なんと贅沢なんだろう。
まず始めにビックリしたのが、柿の大きさ。
私は手が大きい方だけど、
私の握り拳くらいあるのですよ。
こんなに立派に育てるのには、たくさんの時間と労力が必要なんだろうなぁ。
いざ、実食。
平核無柿は 柔らかい食感と、うっとりする程の濃い甘み。
富有柿は シャキッとした食感に、噛む程に感じるスッキリとした甘み。
…う〜ん、どっちも美味しい。
どんな人がどんな風に作っているのかを知ると
尚更 美味しく感じる。
今月は 「紀の川柿」をお願いしていて、
初めて食べる柿だから すごく楽しみ。心躍っちゃう。
美味しい柿を食べたい方は、
ぜひ 和歌山のさだふぁーむさんの柿を食べてほしいな。
(もう季節は過ぎたけど、
桃もめちゃくちゃ美味しいんですよ。あ…よだれが)
季節の食べ物を 旬の時期に食べられるのは
本当に贅沢で嬉しいことだなぁと思います。
美味しいって しあわせ。
さだふぁーむさん、いつもありがとうございます♪
Nunome.